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重庆火锅底料怎么做?

来源:千亿体育官网点击: 发布时间:2020-02-17

  1=▽.香料是暖锅的“焦点,古代底料需求香料有,八角、桂皮、三奈、草果、香果、良姜▼▲、茴香、白豆蔻、甘草○◁、毕波□、丁香、千里香…、排草▪○、砂仁、香叶、香茅草•。然后将“这些香料▲◇。打,成末备用•=。

  2.牛油、400克、纯清油○、200克▽▼、郫县豆□◆”瓣200克、豆豉▷●“20克、冰糖5克★▽、干辣”椒100克、花椒。20克、生姜:50克、大蒜。50克△…、洋葱、大葱:各50克。醪糟少许•…。 骨头▪•:汤2000克▷。这里将生”姜切片=,洋葱切条,千亿体育官网大蒜切颗◁?粒。

  3.料备好后★◆,先来造造●:糍粑辣椒。将50克▲。辣椒节■:用开?水锅★▷、煮”5分钟□,捞升☆▪”引刀剁“细备用。

  4.将清油“煎熟,下牛油◆:熬化。下切好,的姜葱蒜▽●、洋葱 。炸干!水。汽捞出▼☆,下冰糖、豆豉、约炒一下◁□。下郫县:豆瓣、幼火慢炒○•,待豆瓣炒▽、酥香▲,下糍◇,粑辣?椒炒至=□,色泽,红亮披发●?出!辣椒的?香味时●,下香料、醪糟、干辣椒节、花椒。延续炒几”分;钟。熄火焖◆□”2幼”时。

  5.将炒好的☆。暖锅☆▼“料,掺入骨:头汤,放点芹菜、蒜苗、香菜,列入味精△、鸡精●、大火▼▼“烧开:转幼。火熬▼=!30分“钟,就能够煮!己方可:爱吃的•▷“菜了。

  6.兑暖锅蘸◇;碟,取一碗放★=;入,香菜”花、花生碎、蒜末、豆豉末、大头菜末、耗油▽、香油•。 可爱。吃辣!的还。能够放○!幼米★▲?椒和原汤。

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